Dala landhvete kommer opprinnelig fra Dalarna i Sverige, og er en gammel uforedlet landhvetesort. Den har et naturlig mykt gluten, inneholder bl.a. 10 ganger mer selen en vanlig norsk hvete.

Emmer (lat. Triticum turguidumer) er en urgammel kornsort. Den oppstod som en krysning mellom enkorn og gressarten geitøye. Emmer er forløperen til spelt, og er en svært næringsrik kornart.

Spelt (lat. Triticum spelta) oppstod som en naturlig krysning av emmer, og er den tredje eldste kornsorten vi kjenner til i hveteslekten. Spelt er kjent for sin gode smak og høye næringsverdi.